Desde hace 9 años, Sandra Gabriela Juárez, originaria de Santa Ana Chiautempan, se dedica a la elaboración artesanal de chiles en nogada para comercializarlos en la temporada que inicia en el mes de julio, y termina a finales de agosto o principios de septiembre.
Su receta proviene de su familia y para la elaboración ocupa material de las más alta calidad, para brindar una experiencia de sabor y tradición a sus clientes.
El chile en nogada es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana y del estado de Puebla. Ha sido llamado el «platillo mexicano por excelencia». Se prepara con chile poblano, relleno de un guisado de picadillo y frutas, y para finalizar, se cubre con crema de nuez de Castilla (nogada), hojas de perejil y granos de granada. Los colores del chile en nogada son: verde(del perejil), blanco (de la nogada) y rojo (de la granada), que simbolizan a los colores de la bandera de México.
Para realizar un pedido con Sandra, la pueden encontrar en sus redes sociales: Dulce Corazón en Facebook.
Vía: Jaime Anzurez.
