A las afueras del mercado municipal de Chiautempan, se pueden encontrar diversos puestos improvisados que ofrecen hongos comestibles, como el de María Flora Palacios Ávila, originaria de la comunidad de San Pedro Xochiteotla, quien desde pequeña aprendió a diferenciar los hongos comestibles de los que no, gracias a las enseñanzas de sus padres, por lo que ella desde hace varios años los recoleta en las faldas de la Malinche para venderlos.
Los vendedores de hongos invitan a la población a consumir estos productos naturales, libres de fertilizantes y con beneficios a la salud, sobre todo aprovechar la temporada de lluvias que es cuando resurgen.
En el mercado, los consumidores pueden encontrar una variedad de hongos, cada uno con sus características y usos culinarios específicos. La venta de hongos no solo beneficia a los recolectores locales, sino que también promueve una alimentación más saludable y sostenible.
Vía: Edgar Hernández.
